Wirbel-Kekse

Schokoladen-Zitronen-Wirbel 

Da die Weihnachtszeit naht und ich schon sehr in Keks-back-Stimmung bin, habe ich heute einmal paar Bücher durchgestöbert und dieses schnelle Rezept gefunden. Schaut hübsch aus und ist im Nu gemacht. Geschmacklich ebenfalls sehr gut, nur eben kein Standard Weihnachtskeks :) 

Zutaten für ca. 40 Stück: 

175 g weiche Butter

350 g Mehl 

200 g Zucker 

1 Ei 

30 g Zartbitterschokolade 

1 unbehandelte Zitrone 

1 EL Kakaopulver

Zubereitung: 

Butter und Zucker cremig rühren. Das Ei zugeben. Mehl unter den Teig sieben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die Hälfte des Teiges in eine seperate Schüssel geben und das Kakaopulver und den geschmolzenen Schokolade untermengen. In die andere Hälfte des Teiges die abgeriebene Schale der Zitrone unterkneten. 

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche (vorteilhafter ist ihr macht dies gleich auf bemehltem Backpapier) aus beiden Teigen gleich große Rechtecke ausrollen. Das ist eine etwas schwierige Angelegenheit, da der Teig leicht reißt und sich nur schwer auf den unteren Teig heben lässt. Ihr könnt den hellen Teig zu einer Kugel formen und einmal leicht mit dem Teigroller niederdrücken. Dann formt ihr aus dem dunklen Teig ebenfalls eine Kugel und setzt diese auf die helle Masse. Nun rollt ihr beide Teige gemeinsam aus. Hierbei kann es sein dass sich die Farben ein wenig vermischen, es ist aber wesentlich leichter und schneller als die erste Variante. 

Nun rollt ihr den Teig mit Hilfe des Papieres zu einer Rolle und schneidet 40 gleich dicke Scheiben ab. Legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backt sie im vorgeheizten Ofen bei ca. 190°C 10-12 Minuten. Vor dem Servieren komplett abkühlen lassen.