Brot selbst gebacken - Babygerecht

Meine Kleine liebt es an Brot herum zu nagen. Ich gebe aber ungern gekauftes Gebäck, da eigentlich das Meiste mit sehr viel Salz und Zucker angereichert ist. Hier habe ich eine Variante, die schnell zubereitet ist und weder Salz noch Zucker enthält. Ich gebe zu, als ich das Brot gekostet habe, war ich nicht sehr angetan. Meine Geschmacksnerven sind da anscheinend wirklich sehr auf den Salzgehalt ausgerichtet. Aber meiner Kleinen schmeckt es und sobald man einen Aufstrich oder Käse am Brot hat, schmeckt man vom fehlenden Salzgehalt nichts mehr.

Toastbrot 

Zutaten für einen Laib Brot: 

300 ml Wasser 

50 dag Dinkelmehl (ihr könnt auch Weizenmehl benutzen, nur kann es sein dass ihr mehr Wasser benötigt)

3 EL Rapsöl 

1 Eigelb 

1/2 Pkg. Trockenhefe (ich nehme die von Alnatura) 

Ihr könnt das Brot nach Belieben mit Samen, Gewürzen, etc. verfeinern. Ich habe bei meinem zweiten Versuch z.B. Anis und Leinsamen eingearbeitet. 

Zubereitung: 

Alle Zutaten vermischen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Teig danach noch einmal gut durchkneten und in die Kastenform geben. Nochmals eine halbe Stunde gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 50 Minuetn backen.

Karotte trifft Kokos - Reispfanne mit Huhn

Heute habe ich wieder angestrengt überlegt, was ich meiner Kleinen morgen zaubern soll. Mein ursprüunglicher Plan waren gefüllte Kürbis-Schiffchen. Aber wie das Leben so spielt, vergisst mein Freund die Hälfte der Zutaten - inklusive Kürbis und so war Improvisation gefragt. Das Ergebnis hat allen geschmeckt :) 

Gemüse-Reis-Pfanne mit Hühnchen in Karotten-Kokos-Sauce 

Zutaten: 

Hühnchen-Brust

Basmati-Reis (ich habe meistens nur Natur-Reis zu Hause) 

Kokosmilch 

Mandelmilch 

Zwiebel 

Karotten 

Ingwer 

Pfeffer, Suppenwürze (Alnatura) 

Olivenöl 

Gemüsemischung

Frische Petersilie 

Zubereitung: 

Den Reis mit dem Gemüse dünsten. Wenn ihr frisches Gemüse habt, dieses vorher klein schneiden, in etwas Öl anbraten. Reis dazu und mit Wasser aufgießen. Habt ihr TK-Gemüse, könnt ihr dieses mit dem Reis in den Topf geben und gleich mit Wasser übergießen. 

Die Hühnchen-Brust in kleine Stücke oder Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Im Bratenfond Zwiebelwürfel glasig dünsten. Karotten und ganz wenig Ingwer würfeln und zu den Zwiebeln geben. Das Ganze einige Minuten unter Rühren braten. Mit etwas Mandelmilch ablöschen. Kokosmilch nach Belieben dazu und zugedeckt köcheln lassen. Mit Pfeffer und Suppenwürze würzen. Wenn das Gemüse weich ist, die Sauce mit dem Pürierstab pürieren, bis ssie schön sämig ist. Den fertigen Reis in einem Teller mit Sauce und den Hühnchenstücken anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen.

 

Kaffee und Baiser in Tortenform :)

Beim Durchstöbern von meinen Zeitschriften bin ich auf diese Torte gestoßen und habe sie unbedingt ausprobieren müssen. Mit dem Ergebnis bin ich mehr als zufrieden. Super lecker und perfekt für den Nachmittagskaffee mit Freunden. Da es etwas zeitaufwendig war, habe ich das Baiser bereits am Vortag gemacht. :) 

Latte-macchiato-Baiser Torte 

Zutaten für die Baisertropfen: 

4 Eiweiß

1 TL Zitronensaft 

20 dag Puderzucker 

2 TL Speisestärke 

Zutaten für den Teig: 

5 Eier

1 Prise Salz 

10 dag Zucker 

12 dag Mehl 

3 EL Speisestärke 

3 dag Schokoraspel 

3EL Kakaopulver

Zutaten für die Creme: 

10 Blatt Gelatine 

40 dag Mascarpone 

20 dag Zucker 

1 1/2 EL Kaffeepulver

100 ml kalter Espresso

250 ml Schlagobers 

Für den Belag: 

10 dag Mascarpone 

50 ml Schlagobers 

zerbröseltes Baiser 

Zubereitung: 

Für die Baisertropfen Eiweiß schlagen. Nach und nach Zitronensaft und Puderzucker unterschlagen. Die Masse muss glänzend und schnittfest werden. Speisestärke unterziehen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Tropfen mit ca. 3cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Bleck spritzen und im vorgeheizten Ofen bei 100°C ca. 5 Stunnden trocknen lassen. Die Backofentür dabei etwas geöffnet halten. Das Baiser soll aber weiß bleiben. 

Für den Teig die Eier trennen. Eiweiße und Salz schlagen. Dabei 60g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe und übrigen Zucker schaumig schlagen. Einschnee unterheben. Mehl und Stärke mischen, darübersieben und ebenfalls unterheben. Ca. 1/4 des Teiges mit den Schokoraspeln mischen und daraus 3 Streifen (je ca. 5x28 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.

Kakaopulver unter den übrigen Teig ziehen und in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform füllen. Ebenfalls bei 180°C ca. 30 Minuten backen. 

Für die Creme Gelatine einweichen. Die Mascarpone, Zucker, Kaffeepulver und Espresso verrühren. Obers steif schlagen.  Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 EL der Creme verrühren. In die restliche Creme einrühren und den Obers unterheben. 

Nun das Biskuit waagrecht halbieren. Die Biskuitstreifen gerade schneiden. Den unteren Tortenboden auf eine Platte legen und locker mit einem Tortenring umlegen. Die Teigstreifen innen an den Rand setzen und den Ring schließen. Baisertropfen auf den Boden setzen und vorsichtig die Creme darüber verteilen, so dass alle Tropfen bedeckt sind. Den oberen Tortenboden darauf legen. Mit der Creme für den Belag bestreichen und die restlichen Baisertropfen darüber zerbröseln. Evtl. noch mit Kaffeebohnen oder Schokoraspeln dekorieren. Die Torte danach mindestens 2 Stunden kalt stellen. 

Gesunde Häppchen zum Frühstück

Obstsalat, frisches Gebäck, Früchtekuchen, Haferbrei,... ich möchte meiner Tochter auch in der Früh eine abwechslungsreiche Kost bieten. Da ich aber zugeben muss, dass ich morgens nicht unbedingt ewig am Herd stehen will, sind diese kleinen Häppchen eine schnelle und gute Alternative. Zudem schmecken sie auch noch die nächsten Tage lecker und lassen sich für längere Zeit auch eingefroren aufbewahren. 

Frühstücks-Kleckse 

Zutaten: 

20dag Dinkel-Vollkorn-Mehl 
1 Pkg. Weinsteinbackpulver
250 ml Hafermilch (oder Mandelmilch) 
10 dag Haferflocken 
Zimt 
Früchte nach Belieben (z.B. 2 Bananen, 1/2 geraspelte Birne oder Apfel, Karotte,...) 
Für die Süße eine Hand voll Rosinen 

Zubereitung: 

Alle Zutaten zu einem Teig rühren. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ca. 15 Minuten backen. 
Fertig ist ein gesundes Frühstück :) 

Fruchtiges Curry

Hühnchen-Curry mit Apfel/ Ananas 

Heute war mir wieder der Sinn nach einem etwas anderem Essen. Da ich die Kombinationen von süß und sauer liebe, gibt es das natürlich auch für meine Tochter. Für solche Mischungen eignet sich meiner Meinung nach ein Curry immer recht gut. Ich selbst habe dieses Rezept schon mit verschiedenem Gemüse, Apfel, Ananas und Pfirsich ausprobiert. Je nach Lust und Laune. Lasst es euch und euren kleinem Mäusen schmecken :) 

Zutaten: 

2-3 Hühnchenbrüste 

1 große Zwiebel

2 Äpfel (frische Ananas, Pfirsich - hierbei aber vorerst weniger, da es sonst sehr süß wird) 

Gemüse nach Belieben (z.B. dünne Karottenstiftel) 

Curry 

etwas Butter oder Rapsöl zum Braten 

1 EL Tomatenmark (ich nehme extrig dazu immer ein paar frische, klein gewürfelte Tomaten) 

2 EL Mehl 

0,75l Hühnerbrühe 

Pfeffer, (Salz für Mama und Papa) 

etwas Zitronensaft 

So wird es gemacht: 

Die Hühnerbrüste würfeln und mit etwas Currypulver einreiben und im Butter/Öl rundum anbraten. Das Fleisch aus dem Bratenfond nehmen und bei Seite stellen. Das Obst und die Zwiebel würfeln und im Bratenfond ca. 5 Minuten dünsten. Wenn noch Gemüse in das Curry soll, dieses nun mitbraten. Zuletzt die frischen Tomatenwürfel und das Tomatenmark in die Pfanne. Mit dem Mehl bestäuben und mit heißer Hühnerbrühe ablöschen. Wenn ich keine frische Hühnerbrühe habe, nehme ich ein wenig Gemüse-Suppenwürze (von Alnatura). Das Fleisch wieder dazugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Das Curry soll schön sämig werden. Zum Schluss mit Pfeffer, Curry und etwas Zitronensaft abschmecken und mit Basmati-Reis servieren. 

Herbstzeit - Pilzezeit

Pilzrisotto mit gefüllten Paprika 

Selbst gesammelte Pilze *lecker*, Ich selbst kenne mich da leider zu wenig aus, aber der Opa meines Freundes bringt immer Unmengen von frischen, gut nach Wald duftenden Pilzen. Ich putze sie mir dann selbst ab und friere sie mir ein, falls ich sie nicht sofort brauche. Heute habe ich mir und auch unserer Kleinen eine gute Rezeptkombination zubereitet. Ich weiß das Thema Pilze ist bei kleineren Kindern immer wieder vorsichtig anzugehen, aber sie kommen nicht so oft auf den Tisch und wenn, dann verträgt sie es auch problemlos. Das wird von Kind zu Kind verschieden sein. Ich denke auf die Menge kommt es an. Und es schmeckt ihr total gut.

Zutaten Pilzrisotto: 

20 dag Risottoreis (habe dieses Mal Naturreis genommen und schmeckt ebenso lecker)

30 dag Pilze 

1-2 Zwiebel 

1 Zehe Knoblauch 

Olivenöl oder Rapsöl 

Hühnerbrühe 

frische Petersilie 

Pfeffer, Muskat (Salz für Mama und Papa)

(etwas Weißwein für Mama und Papa) 

nach Belieben ein wenig Parmesan 

Zubereitung Pilzrisotto: 

Die geputzten Pilze würfeln. Zwiebel und Knoblauch gewürfelt im Öl andünsten. Wenn der Reis noch nicht gekocht ist, diesen kurz mitdünsten (ich habe es schon mal mit Reis vom Vortag gemacht. Da habe ich den gekochten Reis einfach unter geringer Hitze mit wenig Hühnerbrühe kurz durchziehen lassen). Mit der Hühnerbrühe (und dem Wein) ablöschen und durch kochen. Habt ihr keine frische Hühnerbrühe zu Hause, nehmt ein wenig Gemüse-Suppenwürze von Alnatura.

In einer seperaten Pfanne die Pilze in Öl dünsten. Gekochten Reis dazu und mit Parmesan und Gewürzen mischen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten Gefüllte Paprika (Menge nach Wunsch): 

Paprika

Hackfleisch (nehme lieber Rinderhack wenn die Kleine mitisst)

Ei 

Semmelbrösel oder altbackenes Brötchen 

nach Belieben ein wenig frisch gewürfelte Tomaten 

Kräuter nach Wunsch 

Rapsöl 

Zubereitung Gefüllte Paprika:

Die Paprika waschen, oben den Strunk wegschneiden und von Kernen und Fruchtfleisch befreien. Wenn ihr Brötchen habt, diese in etwas Wasser einweichen. Das Gehackte mit dem aufgeweichten Brötchen (oder Semmelbrösel), Ei, Pfeffer und ein wenig klein gewürfelten Tomaten mischen. Nach Belieben Kräuter dazu (z.B. Petersilie). Die Paprika füllen und in Pfanne mit Öl scharf anbraten. Sie sollen etwas Farbe bekommen. Danach mit wenig Hühnerbrühe ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Aus dem Kochsud herausnehmen und auf dem Pilzrisotto servieren. 

Kraft aus der Natur - die Brennnessel

 Brennnessel

Überall wo man hinsieht wuchern Brennnesseln.Mir ist das letztens beim Spazieren mit meiner Tochter aufgefallen, als wir so Richtung Wald unterwegs waren. Also habe ich ein paar Brennnesseln gepflückt, zu Hause gewaschen und zum Trocknen aufgehängt.

Viele halten die Brennnessel für Unkraut, derweil ist sie ein uraltes Heilkraut mit vielen positiven Eigenschaften. Ich selbst leide an Eisenmangel und dieses Kraut enthält viermal so viel Eisen wie ein Rindersteak oder Spinat. 

Außerdem rückt die kalte Jahreszeit näher und das Immunsystem kann durch sie gestärkt werden. Wenn ihr in die Apotheke geht, gibt es unzähliche Fertigarzneimittel aus der Brennnessel. Aber wieso in die Apotheke um teuer einzukaufen, wenn die Natur doch so viel umsonst zu bieten hat. 

Ein weiterer Grund für mich vor dem Wintereinbruch noch viel von dem Kraut zu sammeln, ist die Wirkung gegen Haarausfall. Früher sagt man, sollen Pferdehändler ihren Tieren vor dem Verkauf Brennnesselsamen unter das Essen gemischt haben, um das Fell voller und glänzender zu machen. Wir selbst können uns die Samen ebenfalls unter das Essen oder in einen Salat mischen. Oder ihr stellt eine Tinktur her, die ihr euch in die Kopfhaut einmassiert. 

Für die Tinktur, wie bei allen anderen Tinkturen, die Blätter mit Weingeist übergießen und verschlossen ca. 6 Wochen ziehen lassen.

 

Also ihr Lieben. Ran ans Brennnesselpflücken. Hängt das Kraut büschelweise zum Trocknen auf und ihr habt über den Winter immer einen wichtigen Calcium- und Eisenlieferant. 

Die Samen könnt ihr wie gesagt unter das Essen oder den Salat mischen. Mit frischen Blättern könt ihr ebenfalls einen Salat machen oder sie wie Spinat zubereiten.  Und mit dem getrockneten Kraut genießt ihr an einem kalten Abend eine Tasse heißen Brennnesseltee :)  Vor allem gibt es für den nächsten Tag wieder neue Kraft und Energie.

Herbstdekoration aus dem Wald

Ich liebe es durch die Geschäfte zu bummeln und vor allem im Herbst und zu Weihnachten die ganzen Dekoartikel und Kerzen zu sehen. Mein Freund verdreht immer die Augen wenn ich mit einer Kerze nach Hause komme. Komme ich mit Dekoartikeln aus dem Wald kann er sich zumindest nicht beschwerden dass ich dafür Geld aus dem Fenster werfe :) Hier möchte ich euch meine Ideen zum Herbst zeigen, die momentan meine Wohnung verschönern.

Im Sommer haben wir im Garten einen großen Nussbaum abgerissen. Perfekt zum dekorieren. Die Rinde haben wir herunter gespachtelt und über den Sommer trocknen lassen und abgeschliffen. Frischer Efeu und gesammelte Kastanien, Hagebutten, Eicheln, Blätter und der Kürbis vom Feld - und schon ist die natürlich schöne Herbstdeko perfekt. Kombiniert habe ich es mit ein paar Dingen die ich noch zu Hause herumliegen hatte, wie das kleine Kürbis-Windlicht und die Dekokugeln.

Ein leckerer Vorgeschmack auf Weihnachten

Sobald der Sommer vorbei ist und es draußen früher finster wird und ich mich abends in die dicke Decke kuschle, kommt bei mir ein Hauch Vorweihnachtsstimmung auf. Wenn ihr euch auch schon ein Stückchen Weihnachten ins Haus holen wollt, dann ab an die gefüllten Apfel-Zimt-Cupcakes. 

Apfel-Zimt-Cupcakes mit Mascarpone-Topping 

Die Zutaten reichen für ca. 12 Cupcakes.

Teig:

23dag Butter

120 ml Milch 

3 Eier 

2 TL Vanilleextrakt 

17dag Mehl 

20dag Zucker 

2dag Stärke (Maizena) 

2 TL Backkpulver

Füllung: 

1/2 kg Äpfel

3dag Butter

1 TL Zimt

2,5 EL Rohrzucker 

1/2 EL Stärke (Maizena) 

Topping: 

40dag Mascarpone 

1 TL Zimt

300 ml Obers

3dag Puderzucker 

Und los gehts: 

Für den Teig die Butter schmelzen und mit der Milch verrühren. Die Eier in einer anderen Schüssel mit dem Vanilleextrakt verquirlen. Mehl, Zucker, Stärke und Backpulver mischen und langsam unter die Buttermischung rühren. Schrittweise die Eier dazu und weiterrühren bis ein glatter Teig entsteht. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen. 

Für die Füllung die Äpfel schälen und würfeln. Butter in Topf schmelzen und die Äpfel mit dem Zimt und dem Zucker ca. 10 Minuten köcheln. Die Stärke mit 1/2 EL Wasser verrühren und unterrühren. Nochmals kurz aufkochen.   

In die abgekühlten Cupcakes mittig ein Loch schneiden und füllen. Deckel wieder aufsetzen. 

Für das Topping die Mascarpone mit dem Zimt verrühren. Obers mit Puderzucker steif schlagen und unter die Mascarpone heben. Die Cupcakes mit einem Spritzsack verzieren und mit etwas Zimt bestreuen.

Etwas zum Knabbern für die Prinzessin

Dinkelstangen süß und pikant 

Wie schon erwähnt, liebe ich es für meine Tochter zu kochen und zu backen. Sie ist bald 7 Monate alt und isst schon fleißig mit uns mit. Zwischendurch biete ich ihr gesunde Snacks, Obst oder auf Kekse und Knabberein an. Ich muss sagen ich spreche ein Lob an die Mama aus, die das Rezept im Internet geteilt hat. Alesana ist verliebt in diese Stangen und fängt fürchterlich zu weinen an, wenn sie mal eine fallen lässt und der Hund unter ihr schon wartet. 

Ich möchte noch erwähnen dass ich ausschließlich mit Bio-Produkten arbeite und darauf achte regional zu kaufen. Darum liebe ich es auch auf den Bauernmarkt zu spazieren. Das ganze frische Gemüse, Obst und gut duftetende Brot *lecker* 

Für die süße Variante braucht ihr: 

2 Karotten

1 Banane 

25dag Dinkelmehl 

60ml natives Rapsöl 

Die Karotten raspelt ihr und die Banane wird klein zerdrückt. Das Ganze wird mit dem Rapsöl und dem Mehl verknetet. Dann formt ihr Stangen. Auf einem mit Backpapier belegten Blecht im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 30 Minuten backen. 

Für die pikante Variante braucht ihr: 

2-3 frische Tomaten 

frische Kräuter (z.B. Basilikum) 

25dag Dinkelmehl 

60ml natives Rapsöl 

Die Tomaten höhlt ihr aus und püriert das Fruchtfleisch fein. Dazu mischt ihr die gehackten Kräuter. Wieder alles zusammen zu Teig kneten und ca. 30 Minuten backen. 

Früchte und auch Gemüse kann variiert werden. Ich habe es auch schon mit Zucchini, Apfel und Kürbis probiert. Schmeckt alles sehr lecker :) 

So viele Kastanien - Mach es selbst

Kastanien-Apfel-Shampoo 

Der Herbst hat so langsam Einzug gehalten und auf unseren vielen Spaziergängen durch den Wald und über die Spielplätze, sind so manche Taschen mit Kastanien gefüllt worden. Ich habe zwar in meiner ganzen Wohnung die kleinen Braunen als Deko verteilt. doch den Versuch ein eigenes Shampoo herzustellen, ließ ich mir nicht nehmen :) 

Dazu braucht ihr: 

20 Kastanien 
2 Äpfel 
1 Zweig Rosmarin oder etwas Lavendel 
Wasser
1 EL kaltgepresstes Öl (z.B. Olivenöl) 
Agar oder Apfelpektin zum Eindicken 

Und so gehts: 

Die Kastanien zerteilen. Das geht bei frischen Kastanien relativ leicht mit einem scharfen Messer. Ansonst würde ich euch raten - ab in den Garten und die Axt in die Hand :) 
Wenn ihr die Kastanien zerteilt habt gebt ihr sie mit den Apfelstücken und dem Rosmarinzweig in einen Topf mit 700ml Wasser. Das ganze müsst ihr jetzt zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dann schöpft ihr alles wieder heraus und rührt in den Kochsud einen Löffel Öl hinein. Mit Agar könnt ihr das Ganze ein wenig eindicken. 

Ich habe es wie Marmelade in ein Einmachglas gefüllt und abkühlen lassen. 
Es duftet wunderbar und ist eine super natürliche und schnell gemachte Alternative zu anderen Shampoos :) 

Ein Stück Italien einmal anders :)

Pizza mit Blumenkohlboden

Da unser Besuch in Italien noch nicht all zu lange her ist, wollte ich zu Hause ebenfalls meine Pizza-Künste unter Beweis stellen. Da unsere kleine Prinzessin aber mitnaschen darf, musste ein entsprechend gesundes Rezept her. Mein Blick fiel auf den Blumenkohl im Kühlschrank der dringend verarbeitet werden sollte. Nach langem Suchen habe ich dieses leckere Rezept entdeckt dass sich super BLW-tauglich umwandeln lies :) 

Zutaten für 4 kleine Pizzas: 

250g Blumenkohl 

200g Käse (habe Emmentaler genommen, da dieser relativ wenig Salz enthält)

1 Ei 

2 zerdrückte Knoblauchzehen 

frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano) 

Olivenöl 

Frische Tomaten für die Pizzasauce 

Gewünschter Belag und Käse zum Bestreuen 

Für Mama und Papa kann ruhig etwas Salz zu dem Teig gegeben werden. Ich muss aber sagen dass dies durch den Käse nicht unbedingt notwendig ist. 

Den Blumenkohl etwas zerkleinern und vom Strunk befreien. In der Küchenmaschine klein hacken, bis eine grießförmige Konsistenz entsteht. Die Masse in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und mit Deckel ohne Wasserzugabe ca. acht Minuten garen (Der Blumenkohl gibt bereits genug Wasser ab). 
Den Emmentaler reiben und mit dem abgekühlten Blumenkohl,, dem Ei, Knoblauch und den Kräutern vermischen. Keine Panik wenn ihr über die Konsistenz erschreckt seid - es ist eine ziemlich breeige Angelegenheit. 

Nun den Backofen auf 230°C vorheizen. Den Teig mit den Händen auf einem mit Backpapier belegten Blech in die gewünschte Form und Dicke streichen und mit etwas Olivenöl bepinseln - so entsteht eine leckere goldene Farbe. Die kleinen Pizzen etwa 15 Minuten backen. 
In der Zwischenzeit habe ich für die Pizza-Sauce frische Tomaten klein gewürfelt, etwas püriert und mit italienischen Kräutern abgeschmeckt. Ihr könnt natürlich eure Pizza-Sauce nach Belieben machen. 

Wenn ein guter Duft durch die Wohnung strömt und eure kleinen Pizzen nun goldig aussehen, nehmt ihr sie aus dem Ofen und bestreicht sie mit der Pizza-Sauce. Dann könnt ihr mit dem Belegen beginnen. Dabei sind keine Grenzen gesetzt. Ich habe sie vegetarisch mit Stücken Mozarella und ein paar Blättern Rucola belegt. (Es eignet sich nur kein rohes Hackfleisch. da die Pizza nur noch überbacken wird). Nun werden die kleinen Leckerbissen nochmals für 10 Minuten in den Ofen geschoben und dann serviert. 

Meine kleine Prinzessin war begeistert und selbst der Papa der normal kein Fan von fleischlosen Pizzen ist war begeistert. 

Ich wünsche euch gutes Gelingen und Guten Appetit :)

Brötchen für mein Baby

Da meine Prinzessin so ein Fan von den Dinkelstangen ist, habe ich alle Hände voll zu tun ihr immer wieder neue Dinge zum Knabbern anzubieten. Gott sei Dank gibt es in Foren immer wieder nette Mamis die mit neuen Ideen weiterhelfen. Dieses Rezept hat mir eine Mutter geschickt, als ich um ein paar Inspirationen für Brote gebeten habe. 

Apfel-Hafer-Brötchen 

Zutaten: 

125ml direkt gepresster Apfelsaft (ich nehme für meine Kleine immer Produkte mit BIO-Siegel)

10dag Butter

3 EL Honig (Honig macht gebacken nichts, ich habe trotzdem nur die Hälfte genommen) 

2 Äpfel 

30dag Mehl 

20dag Haferflocken 

1 Pkg. Trockenhefe (z.B. von Alnatura) 

Zubereitung: 

Den Apfelsaft mit Butter und Honig erwärmen. Die Äpfel schälen und raspeln. Das Mehl mit Haferflocken und Trockenhefe mischen und mit der Apfelsaftmischung und einer Prise Salz verkneten und gehen lassen. Den Backofen auf 200^C vorheizen.

Den Teig nochmals durchkneten und mit bemehlten Händen pflaumengroße Brötchen formen, Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen und mit Wasser bepinseln. 10-12 Minuten backen.