Chia-Samen: Die Kraft der Mayas und Azteken

Chia-Samen

Die Chia-Samen stammen aus Mittel- und Südamerika. Schon seit über 5 500 Jahren ist der Menschheit die Kraft dieser Samen bekannt. Die Azteken waren davon überzeugt, dass sie ihnen übernatürliche Kräfte verleiht. Dadurch wurden die Chia-Samen teurer als Gold gehandelt. 

Auch heute noch schwören viele (vor allem Sportler) auf die Eigenschaften dieser Pflanze. Je nach Farbe der Blütenblätter erhält man weiße oder schwarze Saat. 

Eigenschaften: 

• Hoher Anteil an Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren 
• Hoher Ballaststoffanteil 
• Hoher Anteil an hochwertigen essentiellen Proteinen 
• Gluten- und Cholesterinfrei 
• Reich an Vitaminen und Mineralstoffen (B-Vitaminen, Vitamin E, Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen, Magnesium, Zink und Kupfer)

Wirkung: 

• Unterstützt Kommunikation der Hirn- und Nervenzellen durch die Fettsäuren 
• Fördert Konzentrationsfähigkeit und innere Ausgeglichenheit 
• Reguliert den Blutdruck 
• Senkt Cholesterin- und Triglycerinspiegel und ist somit Schutz vor Herz- und Kreislauferkrankungen 
• Unterstützt den Muskelaufbau durch die enthaltenen Aminosäuren 
• Leistungsfähigkeit wird erhöht, dadurch dass der Körper länger mit Wasser und Energie versorgt wird 
• Darmtätigkeit wird stimuliert - dadurch dass die Samen unverdauliche Ballaststoffe enthalten 

Die Samen können bis zu dem 12-fachen des Eigengewichts an Wasser aufnehmen. 

Novel-food: Bei uns sind die Chia-Samen nicht so bekannt, da die europäischen Behörden sie als neuartige Lebensmittel eingestuft haben. Lange Zeit waren sie deshalb nicht verkehrsfähig. 

Anwendung: 

Am Besten ist Chia roh einsetzbar. Zum Beispiel 2 EL pro Tag über Salat, Müsli, Joghurt oder als Zusatz im Brot. Damit erhält der Körper 7g Ballaststoffe, 4g Eiweiß, 200mg Kalzium und 5g Omega-3-Fettsäuren. Die Menge von 15g sollte am Tag jedoch nicht überschritten werden.  Nicht zu vergessen ist, dass genügend Flüssigkeit neben der Einnahme von Chia-Samen getrunke werden muss, da sie viel Wasser binden. 

Ich gebe euch nun mal ein Grundrezept mit dem ihr Chia dann vielseitig anwenden könnt. 

Chia-Gel: 

1/3 Tasse Chia-Samen mit 2 Tassen Wasser in einem Gefäß umrühren. Mindestens 10 Minuten quellen lassen. Ich lasse das Gel vor Gebrauch jedoch mindestens 5 Stunden stehen, wodurch noch weitere Nährstoffe zur Verfügung stehen. In einem verschlossenen Behältnis kann das Gel im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Pro Tag könnt ihr 2 TL des Gels einnehmen - es hat keinen Eigengeschmack. Bei Bedarf die Dosis erhöhen. 

Mit dem Chia-Gel könnt ihr euch dann ganz einfach und schnell einen energiereichen Drink zaubern: 

 

 

Chia.-Kraft-Drink: 

2 EL Chia-Samen-Ge, 300 ml Wasser und Saft einer Zitrone, Orange oder Limette. Nach Belieben könnt ihr noch mit Reissirup, Stevia, Honig oder Agavendicksaft süßen.