Vanillesirup

Vanillesirup 

Zutaten: 

200 g Zucker 

150 g brauner Zucker

350 ml Wasser 

1 Vanilleschote

1/2 Zitrone 

Zubereitung: 

Den Zucker in einem Topf schmelzen und karamellisieren lassen. Mit Wasser aufgießen und köcheln lassen bis sich das Karamell wieder aufgelöst hat. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit dem Saft der Zitrone in das Karamellwasser geben und alles 10 Minuten leicht köcheln lassen. Noch heiß in mit kochend heißem Wasser ausgespülte Flaschen leeren und kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit bis zu einem Jahr. 

Das Sirup schmeckt toll in Kaffee und Tee. Auch auf Eis oder zu Waffeln wird es bei uns gerne gegessen.