Süßes aus der Steiermark

Almraunggerl 

Zutaten (Original für 4 Portionen): 

500 g Mehl 

1 Prise Salz 

50 g Zucker 

250 g Butter

125 ml Sauerrahm 

Butter oder Kokosfett zum Herausbacken 

Zimt und Zucker zum Wälzen

Zutaten (BLW für 2 Portionen): 

150 g Weizenvollkornmehl 

100 g Dinkelmehl 

etwas Bourbon-Vanille aus der Mühle 

2 TL Birkenzucker 

125 Butter oder Margarine 

65 g Sauerrahm 

Butter oder Kokosfett zum Herausbacken 

Zimt, Birkenzucker, geriebene Mandeln zum Wälzen

Zubereitung:

Mehl, Zucker und Salz und Vanille vermischen. Kalte Butter zugeben und mit dem Sauerrahm zu einem Teig verkneten. Den Teig 1 cm dick ausrollen und mit einem Messer Würfel schneiden (ca. 2 cm groß). 

Die Butter oder das Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und die Würfel goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen. Für meine Tochter habe ich 1 EL Zimt, 1 TL Birkenzucker und 1 EL geriebene Mandeln zum Wälzen verwendet. 

Dazu gibt es bei uns Kompott (Apfel, Pfirsich oder Preiselbeer).