Grüne Waffeln

Grüne Waffeln mit Sauerrahm-Dip 

Ich wusste nicht ob meine Lieben heute schon wieder Kohl essen würden. Dieses Mal gab es Grünkohl. Also habe ich ihn geschickt in Waffeln verpackt und siehe da.. es hat allen geschmeckt und sie sind den Kohlgeschmack immer noch nicht leid :) 

Zutaten für 2 Portionen = 5 Waffeln, am Bild unten seht ihr eine Waffel): 

250 g Grünkohl 

80 g weiche Butter oder Magarine 

2 Eier

1 Prise Salz 

80 g Dinkelmehl 

40 g Weizenmehl 

130 ml Milch (hatte nur noch Reismilch und es hat geschmeckt) 

Pfeffer, Muskat

Zutaten für den Dip: 

Naturjoghurt

Sauerrahm 

Kräuter nach Belieben 

Spritzer Zitronensaft 

Pfeffer, (Salz)

Zubereitung: 

Die entsprechende Menge Kohlblätter entfernen, waschen, putzen und in (Salz)wasser 5 Minuten gar kochen.Die Blätter vom Strunk befreien und sehr fein schneiden. 

Butter schaumig rühren und die Eier zugeben.Salz und Mehl zufügen und zuletzt die Milch mit dem Grünkohl einrühren. 30 Minuten quellen lassen und mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken. Waffeln herausbacken und mit dem Kräuterdip servieren.